Sc.&Gourmandise

Biography

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Interests and specialties

La molécule…c’est la VIE ! Alors … Vivons ! Les 5 sens sont en éveil lorsque nous mangeons. Vivons, découvrons, respectons et jouons avec les produits alimentaires. Nous sommes très heureux de vous accueillir dans l’univers de Science & Gourmandise®. Un concentré de notre univers professionnel vous est offert sur ce site et dans chacun de nos coffrets de « cuisine moléculaire ». « Cuisine moléculaire » ?… un gros mot ! qui suscite polémiques, passions et interrogations. Qu’est-ce que « cuisine moléculaire » veut dire ?…RIEN !…puisque tout est moléculaire dans la Vie : L’air que nous respirons, l’eau* que nous buvons (*l’abus d’H²O est dangereux pour la santé. A consommer avec modération…), et les molécules qui composent notre corps (dont 65% d’H²O….). Si cela ne veut rien dire…à quoi cela sert-il ? Ah ! voilà une bonne question que je me remercie de m’avoir posé ! La Science est une discipline qui produit de la connaissance… pas de la cuisine !

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